昨天和朋友聊到血糖和健康。血糖问题在我们这个年龄(过了40 )一定要重视。这朋友说“你说血糖高是什么病?!什么病也不是!”。我问这个朋友“你在家做饭麼?你知道红烧肉如何上色么?油盐酱醋炖了快 烂了,加糖!然后就上色了。鬼子烤曲奇小饼,烤好时,上面刷糖水/蜂蜜,再烤2分钟,就焦黄好看了。” 糖让蛋白质变性!正是,血糖高什么病都不是,是你所有的身体组织器官,都由血液输养滋润,通俗点说组织器官们都泡在血液里,糖分高的血液让它们一起加快老化!

还有个误区,血糖指标其实是个很人为的定义(arbitrary),在澳,糖尿病协会说空腹6 以上是糖尿前期(pre-diabetic),大家最常用的Laverty检测中心说5.5 以上即是。可你知道么,以原生方式生活的人群,比如非洲部落,亚马孙部落,贵州山里人,血糖平均是3-4之间。要是以我们治疗师的观点看,当你的空腹血糖超过5时,你再不注意,病就会不知不觉在任何地方发生,最常见的是血液流速慢的毛细血管又丰富的精密地方,比如眼睛,肢体末端,至于那些输送血液的大小管道们,绝对是首先被冲击的,那就是心血管老化了。

如果你都还“正常”,到了这个年龄了,我提一点一般的饮食建议吧

  • 吃饭先吃蔬菜,肉类,后吃米面谷类
  • 把所有米面谷类换成粗粮 – 不好吃? 那就对了,你自然摄入碳水化合物少了,同时还消化慢,经饱呐。

如果你已到了超标阶段了,那上面的饮食还不成,我肯定会建议你上个专门对付血糖问题的饮食法(Therapeutic Diet),直到你血糖降下来,为了加快恢复速度,额外的补充剂我肯定也会建议的。这里就不多说了,你单找我咨询吧。

另外说些专业些的解释,糖的确是人体必需的三大宏观营养素之一(糖/碳水化合物,蛋白质,脂肪),由身体的酶精密控制的糖化代谢Glycosylation和没有身体控制的糖化反应Glycation在健康上的作用是完全相反的 – 一个是人体新陈代谢必需的生理过程,另一个则是有害的。

拓宽讲来,其实即使你没有任何血糖的问题,检测结果都非常正常,我们都知道这个常识,吃饭后2小时内血糖会升上去,健康人一般升到7左右不超过7.8。你可以想象一天三次有个血糖窜上去的几小时,即使你身体健康,可以把它拉下来,可这每天几小时的窜上去对身体的压力,天长日久能造成的机体老化其实也是相当可观的。所以无怪乎几乎所有现代营养学上的饮食疗法都一致地倾向于低碳水化合物饮食,不单单是三高的人群,所有治疗大脑神经的症状,比如阿尔奇莫症,帕金森,所有治疗自体免疫问题的,比如多样硬化,还有肿瘤,无一例外全是低碳水化合物饮食法。有道理啊。