Denove la farmanto estis inspirita, mi kuiris la faman manĝaĵon de Indio, palak paneer. Anstaŭta usi la tradicio spinaco, mi usas multan foliojn de bataton.
Principe de Permakulturo, mi prefaras usi kiel eblen plej multen el nia ĵardeno. Tio estas batato-folioj. metas la ĵardentomatojn kaj verdan ŝaloton antaŭ.
Ingrediencoj:
- Kuiroleo aŭ butero aŭ Hinda Ghee
- Multa folioj de batato
- Hinda spicpulvoroj. Multaj interretaj receptoj rekomendas garam masala pulvoron. Sed mi simple uzis tion, kion mi havis restantan en mia provizejo: kuminsemojn, cinamobastoneton, piprojn, kardamomojn.
- Hakitaj zingibro.
- Hakitaj ŝalotoj aŭ cepo.
- Tomata pureo
- Paneer-fromaĝo aŭ halumi-fromaĝo, kion ajn vi povas trovi en la vendejo.
- Densa kremo
Kelkaj konsiloj pri prepari de la plado.
- Uzanta mian Vitamix por fari freŝan spicmiksaĵon, kaj multe da freŝaj zingibroj el mia ĝardeno. Ĵus pulvorigitaj spicoj gustas multe pli bone ol la pulvorita, kiujn vi aĉetas en la vendejoj.
- Koncerne maldike hakitan cepon, kiun mi anstataŭigis per miaj ĝardenaj ŝalotoj. – ĉar mi ne kultivas cepojn en mia ĝardeno.
- Rapide enmeti kaj elpreni la folioj de batato en bolanta akvo, tio velkas la folioj. Male al kion rektejoj diras, ne bezonas blendi kun blendilo. Haki la tre molajn foliojn sur haktabulo sufiĉas.
- Post fari la freŝan spica miksaĵon per seka Vitamix, senlavado, vi povas uzi Vitamix por pureigi tomatojn.
- Koncerne la Paneer-fromaĝojn, vi ankaŭ povas uzi Halumi-fromaĝon, kiun trovigas facile.
Instrukcioj
- Sautéas spica miksaĵo, zingibra hakaĵo, hakita ŝaloto en tre varma oleo/butero/Ghee en la pato.
- Aldonas tomatan pureon ĝis bolado.
- Aldonas batatfoliojn (pureigitajn kiel preparite).
- Aldonas kubigitan Paneer- aŭ Halumi-fromaĝon, miksas en la pato.
- Aldonas salon laŭguste. Bone miksu en la pato.
- Servas la varman pladon kovritan per kremo.
- Servas kun rizo.
Aŭtoro:
hong
Kategorio:
Farmbiena vivo