维克农庄从设计到实践都跟从永续农业/朴门生活的自给自足的可持续生存的方式。“作为草根百姓,我们也有自己微薄的使命,亲身实践自给自足,和大自然和谐共存,让这个美丽而孤独的人类地球村能在我们的子子孙孙的眼中仍然美丽,让和谐和健康把握于每个人的手中,人类永续 — 你我每个人都可以贡献一点点。” -红(Sarah)和John来自于澳大利亚,新南威尔士的中央海岸

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农庄故事

榨汁机 New toy the citrus juicer

榨汁机 New toy the citrus juicer

普通城市人家用的工具在我们这里不够劲。在多年忍受了城里人榨汁机,又逢橘科果实收获季节,趁热买了个新玩具。适逢好友Mike的生日晚会,他和女友Maria给晚会一个主题,调制鸡尾酒晚会。我次日也显示了一下我们穷人的鸡尾酒 - 橘科混合汁。 Finally our light duty juicer has met its end of life. We decided to get a new toy to keep up with the coming citrus harvest season, must be a heavy...

韭菜quiche, Farm’s Quiche

韭菜quiche, Farm’s Quiche

近期多雨,地里韭菜疯长。我没完没了地赶做韭菜包子,饺子,盒子,吃得有些单调腻味了。忽有灵感,用韭菜替代通常的菠菜做了个法式quiche - 还是家里老板的家乡菜(阿尔萨斯和珞琳地区Alsace & Lorraine),中西合璧,我有天才。方子如下:(中文方子借鉴了毛毛妈的这个菜谱,The recipe refers most of this Spinach Quiche Recipe ) Chinese chive, also called society garlic, has been growing mad due...

老板上报纸了.Boss in the local paper

老板上报纸了.Boss in the local paper

家里老板上了本地报纸。来采访的记者很不客气地把我从照片中删掉了。卖相不如老板好。 Boss went into local paper. But the journalist who came to shoot pics cut me out of the photo - marketing strategy, a good looking man will sell better. Crestani & Werk in paperThe...

治疗营养师谈症状和健康

畏寒在营养学上的解释和治疗

畏寒在营养学上的解释和治疗

中式养生中的这个“寒”常被喜欢养生的华人朋友提及,几个月前一位朋友说起这个问题时,她祖母从60岁起连“寒性”的绿茶都再也不喝了。看来是个华人普遍有的现象/体质。今天终于有时间,写些我从治疗营养的角度如何解释,治疗和提高。 我在这里借鉴一些Raynaud’s Phenomenon的治疗思路(treatment protocol)。“寒”和Raynaud’s不完全相同,有一些背后相通的医学道理,它俩也大多数发生在女性身上。 生理原因(pathogenesis) 人体的温度(热)怎么来的?...

生酮饮食法还是低碳水化合物饮食法? Ketogenic vs. Low-Carb diet

生酮饮食法还是低碳水化合物饮食法? Ketogenic vs. Low-Carb diet

近期有朋友读了业余人宣传生酮饮食好处的微信文章后问我如何看待生酮饮食法(Ketogenic diet,下面简称Keto Diet)。 Keto Diet的确是当下治疗营养界被推崇的几大最流行的饮食法之一。它提倡极低的碳水化合物摄入(下面以英文Carb简称碳水化合物),可适用的症状有癫痫(成功的癫痫治疗也因此让这种饮食从20世纪初默默无名到90年代名声卓著,还被搬上好莱坞电影First Do No...

健身运动后的恢复及营养 – Recovery Nutrition Post Gym

健身运动后的恢复及营养 – Recovery Nutrition Post Gym

如果你的运动目标是长更美观的肌肉或为了突破自己的极限记录,可参考我的这篇“运动营养”。 不过我的大多数朋友都在40多50多岁年纪,运动的目的只是加大每天活动量,保持身体健康,不发胖,希望好的运动后的恢复和修补,所以给运动员的“运动营养”并不适合。我建议有如下特点的产品: Whey蛋白粉,吸收快,包括全面氨基酸;这种情况下我一般不建议植物来源的蛋白质,除非你是素食者或对奶制品过敏; Isolated whey...