农庄故事
韭菜quiche, Farm’s Quiche
近期多雨，地里韭菜疯长。我没完没了地赶做韭菜包子，饺子，盒子，吃得有些单调腻味了。忽有灵感，用韭菜替代通常的菠菜做了个法式quiche - 还是家里老板的家乡菜（阿尔萨斯和珞琳地区Alsace & Lorraine），中西合璧，我有天才。方子如下：（中文方子借鉴了毛毛妈的这个菜谱，The recipe refers most of this Spinach Quiche Recipe ） Chinese chive, also called society garlic, has been growing mad due...
老板上报纸了.Boss in the local paper
家里老板上了本地报纸。来采访的记者很不客气地把我从照片中删掉了。卖相不如老板好。 Boss went into local paper. But the journalist who came to shoot pics cut me out of the photo - marketing strategy, a good looking man will sell better. Crestani & Werk in paperThe...
性感工作裤 Sexy working pants
不知道当下流行的破洞仔裤(distressed jeans)是怎么生产出来的。我这条可是5年扎实农庄体力活的产品。犹豫了几天是不是把这条破了的工作裤扔掉。咨询了家里老板，John说，扔了！你要是在邦迪海滩那边住，倒是很性感，说不定还值不少钱，这里是农村，没用。18岁的侄子来访时穿了他精心买来的时装破洞仔裤，我举着这工作裤，对他翻翻眼睛，“你再酷也酷不过我！” I have been hesitating whether I should throw the pair of worn-out working jeans. It...
治疗营养师谈症状和健康
养殖三文鱼，最有毒的食物？ – Farmed Salmon – one of the most toxic foods in the world?
我们多少都听说过吃养殖海产品和健康忧虑。我也一样，所以遵从政府忠告一周最多吃不超过2次鱼和虾类（注意这里一次吃的量：和你手掌一样大的一块三文鱼，或4-6个虾）。 近期读到文章Farmed Salmon — one of the most toxic foods in the world "养殖的三文鱼-世上最毒的食物“ 文章引用了Nicholas Daniel的记录片“Fillet-Oh-Fish” ，讲到了这个蒸蒸日上的养殖产业的背后阴暗的，不为大多数人所知的问题。...
亚裔和麸质不耐及gluten-free饮食法
几周前是春节，和秀琴两口子聚了一下。秀琴是从小在澳长大的新加坡华人，丈夫是本地鬼子，和我们一样另类也不要孩子(自私！)。秀琴是注册的药剂师，因为她自己的一些健康症状和我聊起了麦麸质不耐Gluten Sensitivity和无麦麸质Gluten-Free的饮食（GF饮食）。 我的观点仍然是凡事都不是个单一原因，一定是多原因的multi-factorial。...
和朋友讨论在40/50岁时的生存和发展
有不同朋友问起John在可持续生存这行有过哪些学习和课程。我帮John屡了一下。他开始对有机种植有兴趣是9-10年前。下面这些是在边实践边学习中都经过的。 课程： Permaculture PDC Certificate 在Penny Pyett的 St. Albany Permaculture Institute Food Forest 1 Food Forest 2 Earthwork workshop Bio-Security workshop – to prevent disease in farms Courses of...